摘要：包菜香菇包子是一道美味可口的传统中式点心，营养丰富，深受人们喜爱。本文将为您提供包菜香菇包子的详细做法，分为和面、馅料准备、包子制作、蒸制及食用技巧五个部分，帮助您轻松掌握这一美食的制作过程。

一、和面

和面是制作包子的第一步，掌握好面团的状态是成功的关键。首先要做的是，准备面粉，推荐使用中筋面粉，250克的面粉与125毫升温水的比例较为合适。将面粉放入一个大碗中，慢慢加水，用筷子搅拌成絮状。接着，用手将面粉揉成一个光滑的面团，注意不要过于干燥或湿粘，适量的盐可以提升面团的韧性。揉好后，将面团放入一个容器中，用湿布覆盖，静置发酵30分钟到1小时，让面团达到最佳的蓬松状态。

二、馅料准备

包菜香菇的馅料是这道美食的灵魂。首先要做的是，准备新鲜的包菜和香菇，包菜洗净后切成细丝，香菇切丁。然后我们进行在锅中加少量油，先炒香香菇，加入包菜丝，调入适量的盐、生抽、蚝油和胡椒粉，快速翻炒至包菜稍微变软，最后再加入少许香油提香。翻炒均匀后，关火，放置一旁冷却。注意，馅料一定要彻底冷却后再进行包制，以免面皮因温度过高而破裂。

三、包子制作

面团发酵好后，可以开始制作包子。在案板上撒上少许面粉，将面团分成均匀的小剂子，约45克每个，揉成小圆球。接下来，用擀面杖将小圆球擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。取适量的冷却馅料放在面皮中央，注意不要放得太多，以免包口封不住。用手将面皮的边缘向中心捏合，确保包子包紧，最后在包子的顶部打一个小结，确保不漏馅料。制作好的包子可以放在蒸笼中，稍作醒发。

四、蒸制

包子的蒸制过程至关关键。将蒸锅加水，加热至水开后，放入包子蒸笼，注意蒸笼底部最好铺上蒸纸，以免包子粘底。盖好锅盖后，先用旺火蒸10分钟，之后可以转至中小火继续蒸10到15分钟，明确蒸制时间可以根据包子的大小适当调整。蒸好后，不要立即打开锅盖，可以等2-3分钟再打开，以免包子收缩变形。蒸制完成的包子外表光滑，有光泽，香气扑鼻，吃起来既软糯又有嚼劲。

五、食用技巧

包子蒸好后，如何享用也是一门技巧。可以将包子搭配一些调料，如醋、酱油、香油等，提升口感的层次感。在食用时，可以将包子切开，热气腾腾的包子内馅散发出香味，吃上一口，滋味满满。另外，包菜香菇包子也可以冷冻保存，任何时候取出蒸热，方便快捷。总之，包菜香菇包子是一道适合家人聚餐或招待朋友的美食，简单易学，绝对值得一试。