摘要：核桃酥是一种香脆可口的传统中式点心，以其特有的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。本篇文章将为您详细介绍烤箱核桃酥的做法，从准备材料到烘烤过程，确保您能够轻松在家制作出香甜的核桃酥，分享给家人和朋友，带来温馨的美味时光。

一、准备材料

要制作美味的核桃酥，第一步需要准备好所需的材料。对于核桃酥，基本材料包括：核桃仁、低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋、盐和泡打粉。其中，核桃仁是核桃酥的灵魂所在，选择新鲜的、味道浓郁的核桃能够让成品更加香脆可口。低筋面粉则能够让饼干口感酥脆，与其他材料的配合可以调节其结构。建议使用无盐黄油，以便根据个人口味调整盐的用量。糖的选择上，白砂糖是必备的，在此之时也可以根据个人的口味添加一些红糖，增添风味。鸡蛋是帮助面团粘合的关键成分。泡打粉能让饼干发酵得更均匀，口感更加轻盈。

二、制作面团

将准备好的黄油室温软化后，放入大碗中，加入适量的糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、蓬松滑腻。这个过程是确保酥性的关键一步。接着，分次加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。接下来，筛入低筋面粉和泡打粉，与黄油混合。用刮刀轻轻翻拌，直至无干粉状态。最后，加入切碎的核桃仁，轻轻搅拌均匀，形成湿润的面团。此时，可以根据个人口味加入一些香草精，扩大香气。这种面团在静置30分钟后，会更容易成型，并且风味更加浓郁。

三、成型与装饰

将静置好的面团分成小块，每块约20克，搓成小球形状。接着，用掌心轻轻按扁，成圆饼状。为了让核桃酥更加美观，可以在饼干表面用刀划出几个交叉纹路，或直接放上几块核桃仁作为装饰，扩大视觉层次感。此时，需要预热烤箱至180摄氏度。将成型的面团放入铺有烘焙纸的烤盘中，留出一定的间距，以免在烘烤过程中粘连。根据个人喜好，可以在这一过程中撒上一些白芝麻或糖粉，扩大口感与风味。

四、烘烤过程

将准备好的烤盘放入预热好的烤箱中，设定时间为15-18分钟。经过烘焙，饼干的色泽应该呈现出金黄酥脆的状态。注意观察烤箱中的情况，在接近结束时，可以提前检查，以防焦糊。有条件的话，可以在烘烤的最后两分钟打开烤箱门，让饼干表面更加酥脆。一旦烤好的核桃酥出炉，为了扩大外脆内软的口感，建议让其在烤盘中稍微冷却再移入冷却架，进一步使其定型。

五、享用与储存

核桃酥出炉后，可以直接品尝其香脆的口感，或者搭配一杯茶，享受其带来的美好时光。如果制作的量较多，可以将其放入密封的食品袋或罐中，保存在阴凉干燥处，保持其最佳口感。一般来说，核桃酥能保存一周以上，然而建议在3-5天内食用，以保障最佳风味。如果想要延长其保质期，可以选择冷冻保存方式，在需要享用时再进行解冻。