摘要：烘焙是一门艺术，涉及到各种技术和配方的运用，无论是初学者还是经验丰富的厨师，总能在烘焙配方大全中找到灵感与指导。本文将介绍五种经典的烘焙配方，分别涵盖蛋糕、饼干、面包、派和泡芙，让您在家中也能轻松烘焙出美味佳品。

1. 香草海绵蛋糕

香草海绵蛋糕是一款简单又经典的烘焙甜点。其配方简单，主要原料包括鸡蛋、糖、低筋面粉、黄油和香草精。制作过程第一步要将鸡蛋与糖一起打发至浓稠，颜色变浅。接着，慢慢筛入低筋面粉，与此同时轻轻用刮刀翻拌，避免消泡。最后，加入融化的黄油和香草精，继续轻柔搅拌。将面糊倒入蛋糕模中，烘焙温度设定为170摄氏度，约30分钟即可出炉。海绵蛋糕口感轻盈、湿润，常常作为其它蛋糕的基础，也可以单独享用，配上水果或奶油，别具风味。

2. 酥脆巧克力饼干

巧克力饼干以其浓郁的巧克力味和酥脆的口感深受喜爱。制作巧克力饼干所需原料有黄油、糖、面粉、可可粉、巧克力豆及鸡蛋。第一步，将软化的黄油与砂糖和红糖混合打发，接着加入鸡蛋搅拌均匀。接下来，筛入面粉和可可粉，轻轻搅拌，使材料完全融合。最后，加入巧克力豆，稍微搅拌后，用勺子将面团分成小球，放在烤盘上。预热烤箱至180摄氏度，烘烤约12分钟，出炉后待稍凉再享用，外酥内软的口感令人口齿留香，成为茶余饭后的最佳点心。

3. 松软牛奶面包

牛奶面包是一种适合早餐的经典面包，松软香甜，搭配黄油或果酱味道更佳。其主要配方是高筋面粉、牛奶、糖、酵母和盐。制作牛奶面包的第一步是将温牛奶与酵母混合，静置5分钟，让酵母活化。接着，将酵母液与面粉、糖和盐混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。接下来，将面团排气后分割，整形，放入模具中，二次发酵至肿胀。最后，预热烤箱以180摄氏度烘烤约25分钟，金黄色的面包外皮散发香气，撕开柔软的内里，令人垂涎欲滴。

4. 苹果派

苹果派是美国传统的甜点，以其香甜的苹果馅和酥脆的外皮著称。制作苹果派所需的原料包括苹果、糖、肉桂粉、黄油和派皮。第一步，将苹果去皮切片，加入砂糖和肉桂粉，静置片刻以便渗出汁水。接着，制作派皮，将面粉与黄油混合，搓成颗粒状，再加水揉成面团，冷藏一段时间。将派皮擀开，铺在派盘底部，加入准备好的苹果馅，再将剩余的面皮盖在上面，刷上蛋液。预热烤箱至200摄氏度，烘烤约45分钟，酥脆的派皮与酸甜的苹果馅交融，口感丰富，温暖无比。

5. 法式泡芙

法式泡芙是一种轻盈的甜点，口感松软，内里可以填充奶油、巧克力酱等多种馅料。制作泡芙的主要配方是水、黄油、面粉和鸡蛋。第一步，在锅中将水与黄油加热至沸腾，随后迅速加入面粉，用木勺搅拌至无颗粒状。接着，将锅从火上移开，让面团稍微冷却，再逐一加入鸡蛋，充分搅拌至光滑。使用裱花袋将面团挤出小圆球，放在烤盘上，预热烤箱至200摄氏度，烘烤约30分钟，泡芙表面膨胀且金黄酥脆。待泡芙冷却后，填入自己喜爱的馅料，一口咬下，绵密的口感让人陶醉。