摘要： 本文将为您介绍鲅鱼的家常做法大全，鲅鱼作为一种营养丰富、肉质鲜嫩的海鱼，深受人们喜爱。我们将通过视频中的五种经典做法，帮助您在家中轻松制作出美味的鲅鱼菜肴。

1. 清蒸鲅鱼

清蒸鲅鱼是一道保留了鱼鲜味的经典做法。准备一条新鲜的鲅鱼，去除内脏和鳃，清洗干净。用刀在鱼身两侧轻轻划几刀，这样可以更好入味。将葱姜片塞入鱼肚中，淋上少许生抽，撒上一些盐，腌制15分钟。然后我们进行将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-12分钟。蒸好后，取出鱼，淋上热油，最后撒上葱花提香。清蒸鲅鱼肉质鲜嫩，保留了鱼的原汁原味，是一道健康美食。

2. 红烧鲅鱼

红烧鲅鱼是一道色香味俱全的家常菜，深受家庭成员的喜爱。首先考虑的是将鲅鱼整理齐全，清洗后用盐和胡椒粉腌制大约十分钟。热锅中加入适量的油，将鱼两面煎至微微金黄，捞出备用。然后我们进行在锅中加入姜蒜炒香，放入酱油、料酒、糖、清水，再将煎好的鲅鱼放入其中。转小火，慢慢炖煮20分钟，最后用大火收汁，盛盘时可以撒上香葱或香菜提味。红烧的味道令人垂涎欲滴，米饭的好搭档。

3. 酸菜鲅鱼汤

酸菜鲅鱼汤是一道酸爽开胃的汤品，适合夏天食用。首先考虑的是将鲅鱼应对干净，切段备用，酸菜切碎。一锅水中加入姜片煮开，放入酸菜煮10分钟，可以去腥味。然后我们进行加入鲅鱼段，继续煮15分钟，最后加入盐和胡椒调味。汤色清亮，酸菜的酸味与鲅鱼的鲜味相结合，口感丰富，是冬天暖身的首选。

4. 糖醋鲅鱼

糖醋鲅鱼是一道酸甜可口的菜肴，制作非常简单。将鲅鱼收拾干净后，切成适合的段，用盐和胡椒粉腌制片刻。热锅与油，煎至鱼两面金黄后，盛出备用。在锅中加入糖、醋、酱油和适量的水，煮沸后将鱼放入其中，翻动几次，最后收汁即可。糖醋鲅鱼酸甜可口，色泽诱人，适合家庭聚餐时分享。

5. 炸鲅鱼排

炸鲅鱼排是一道外脆内嫩的美味，制作简便且适合做为小食。首先考虑的是将鲅鱼切成厚片，用盐和黑胡椒腌制15分钟。准备面粉和鸡蛋液，先将鱼排裹上面粉，再浸入鸡蛋液后再裹上面包屑。热锅中放油，逐个炸至金黄色，捞出沥油。搭配上自己喜欢的调料或者酱汁，非常适合当做零食或配餐，家庭聚会时更是必不可少的小吃。