摘要：黄黄鱼是一种美味的海鲜，因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受喜爱。为了让更多人了解如何烹饪这道美食，本文将介绍多种黄黄鱼的做法，包括清蒸、红烧、酸菜黄鱼汤等，帮助你在家中轻松烹制美味佳肴。

清蒸黄黄鱼

清蒸黄黄鱼是最为经典的做法，能够最大程度地保留其鲜美的味道。首先要做的是，选用新鲜的黄黄鱼，清洗干净，肚子里可以放入几片姜片和葱段，这样可以去腥增香。接着，将鱼放置在一个蒸盘中，淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花和香菜。蒸锅中加水，等待水开后，将蒸盘放入，用大火蒸8至10分钟，视鱼的大小适当调整时间。出锅后，倾去盘中多余的汁水，最后再撒上一点香葱即可。这道菜简单易做，鱼肉鲜嫩，适合搭配白米饭。

红烧黄黄鱼

红烧黄黄鱼是一道极富家常风味的菜品，口感酱香浓郁。首先要做的是，将黄黄鱼收拾干净后用盐腌制15分钟，以便入味。准备好葱、姜、蒜切好备用。在锅中倒入适量油，热锅冷油，将鱼两面煎至微黄色，盛出备用。在原锅中加入葱姜蒜炒香后，加入生抽、老抽、糖和一些清水，调成中小火，将鱼放回锅中，煮10分钟左右，让鱼更加入味，最后收汁即可。摆盘时可以加一些香葱作为装饰。这道菜色泽红亮，味道鲜美，十分下饭。

酸菜黄鱼汤

酸菜黄鱼汤是一道营养丰富的汤品，适合寒冷的季节。选用新鲜的黄黄鱼，解决干净后切段。再准备一些酸菜，用水冲洗一下，切成小块。锅中加少量油，将酸菜先煸炒出香味，接下来加入适量的清水，烧开后放入鱼段，轻轻搅拌，避免鱼肉破碎。用中火炖煮十分钟，让鱼肉吸收酸菜的味道，最后加入盐和胡椒粉调味。汤品酸爽可口，十分开胃，能够激发食欲。

香煎黄黄鱼

香煎黄黄鱼是一道简单快速的家常菜，适合忙碌的日子。将黄黄鱼清洗干净，擦干水分，表面抹上一层薄薄的盐和黑胡椒。热锅中加入适量油，待油热后将鱼放入，用中小火煎5分钟，翻面继续煎至双面金黄。在煎鱼的在此之时，可以准备一些蒜片和切好的青椒，在鱼快熟时一同放入锅中，增添风味。煎至鱼肉熟透后，盛盘时可撒上一些香葱碎，既美观又提香。这道菜外皮酥脆，内里鲜嫩，非常适合搭配啤酒。

黄鱼泡饭

黄鱼泡饭是一道特有的做法，将米饭与黄黄鱼结合，味道鲜美。这道菜的准备非常简单，首先要做的是将提前煮好的米饭盛在碗中。接下来将黄黄鱼用蒸或煮的方式解决好，再加上一些高汤，接下来将黄色鱼肉和汤浇在米饭上。可以加一些剁碎的青菜或香葱末，增添风味。整体上来说，黄鱼泡饭入口鲜香，适合与家人共享，为忙碌的生活带来温暖的味道。