摘要：鸡腿是家庭常见的食材，因其肉质鲜嫩，多种做法而受到大家的喜爱。从简单的煎、炸到制作风味独有的烤鸡腿，本文将为你带来五种鸡腿的家常做法，让你的餐桌更加丰富美味。

1. 香煎鸡腿

香煎鸡腿是一道简单易做的家常菜，适合各个年龄段的人们。首先要做的是，准备好鸡腿，最好选择带骨的，这样肉质更加鲜嫩。清洗干净后，用刀在鸡腿两面各划几刀，可以帮助腌制入味及煎制时更易熟透。接着，将鸡腿用盐、黑胡椒和少许生抽腌制30分钟，以便入味。接下来，热锅凉油，将鸡腿放入锅中，先用中小火煎制，待表面变金黄色后翻面。继续煎另一面，再用锅盖焖5分钟，让腿肉更加入味。出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜，增添色香味，这道简单的香煎鸡腿，显然是下饭的绝佳选择。

2. 蜜汁烤鸡腿

蜜汁烤鸡腿是一道集甜、咸、香于一身的美食，适合在周末招待亲朋好友。首先要做的是，选用新鲜的鸡腿，提前清洗干净。在一个碗中准备腌料：蜂蜜、生抽、料酒、蒜末及少许五香粉，调配均匀。在鸡腿上涂抹腌料，确保每个角落都均匀渗透，接下来用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。如果可以，更好是腌制过夜。腌好后，把鸡腿放入预热至200℃的烤箱中，烤30分钟，期间可以翻面刷上剩下的腌料。出炉后的鸡腿色泽金黄，表面透着亮光，带有甜蜜的香气，肉质软嫩，咀嚼时令人欲罢不能。

3. 红烧鸡腿

红烧鸡腿是一道经典的中式家常菜，其制作简单，更关键的是鲜香入味，令人感到温暖。首先要做的是，挑选鸡腿，切去多余的脂肪，清洗干净。冷水入锅，放入鸡腿焯水，去除杂质后捞出，沥干。接下来，热锅放油，加入生姜和葱段爆香，随即放入鸡腿翻炒。再加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和清水，水量覆盖鸡腿即可。大火煮开后，转小火炖煮30分钟，最后收汁，汤汁浓稠，可以搭配米饭食用，既美味又营养，是家庭聚餐的不二选择。

4. 香辣鸡腿

香辣鸡腿非常受欢迎，特别是在喜欢吃辣的家庭中。先将鸡腿清洗后，剪开表面以便入味。在一个碗中调配腌料，包括辣椒粉、花椒粉、生抽、黑胡椒、蒜末以及蜂蜜，接下来将鸡腿放入腌制至少一个小时。接下来，热锅少油，将腌好的鸡腿放入，先用中火煎至两面微焦再撇到锅边，加入切好的洋葱、青椒、大蒜，炒至出香味后再将鸡腿放入，一同翻炒均匀。最后加水略煮至鸡腿熟透，并收浓汤汁。用喜欢的香菜装饰，香辣味十足，让人吃得过瘾。

5. 清蒸鸡腿

清蒸鸡腿是一道非常健康的做法，最大限度保留了鸡肉的原汁原味。主料是鸡腿，辅料可用姜丝、葱段、蒸鱼豉油。首先要做的是将鸡腿收拾干净，蒸之前可以涂抹一些盐和蒸鱼豉油，放上姜丝与葱段以去腥提鲜。准备蒸锅，水开后将腌制好的鸡腿放上蒸架，密封好蒸汽，水开后旺火蒸20分钟，蒸的时间可以根据鸡腿的大小适当调整。鸡肉蒸制后，肉质鲜嫩多汁，营养保留得很好，佐上蒸出的汁液，味道十分清新，是一种非常适合减脂的料理方式。