摘要：整只鸡是家庭聚餐和节日宴席中常见的美食，其丰富的口感和营养价值使其成为众多人喜爱的菜肴。本文将介绍多种整只鸡的做法，涵盖从简单的烤制到无与伦比的酱料腌制，帮助您在家轻松制作美味的整鸡。

一、经典烤全鸡

经典的烤全鸡在各个家庭聚餐中都占有一席之地，其外焦里嫩的口感和浓郁的香气令人垂涎欲滴。制作时，第一步选择新鲜的整只鸡，清洗干净。为了确保鸡肉入味，可以提前将鸡用盐、黑胡椒和橄榄油简单腌制，腌制时间通常在1小时到过夜之间。接下来，预热烤箱至200度，将腌制好的鸡放入烤盘中，可以在鸡身上涂抹少量蜂蜜以提升色泽和口感。烘烤约1小时，期间可用鸡汁不断刷涂，让其更加入味。烤制完成后的全鸡，外皮金黄酥脆，分开后肉质鲜嫩，是一道让人回味无穷的美食。

二、香草蒜香鸡

香草蒜香鸡以其无与伦比的香气和丰富的口感受到众多食客的喜爱。这道菜的秘诀在于调味料的使用。你可以将新鲜的罗勒、迷迭香、百里香和蒜末调制成浓郁的香草酱，加入盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。将整个鸡放入烤盘中，用手将香草酱均匀涂抹在鸡身各个部位，确保每一口都有浓烈的香味。将准备好的鸡放入预热至180度的烤箱，烤制大约1.5小时，期间可不时用烤盘里的肉汁淋在鸡身上。出炉后，香气四溢，鸡肉柔嫩，使人欲罢不能。

三、红烧整鸡

红烧整鸡是一道非常传统的菜肴，尤其在节庆时尤为受欢迎。制作红烧鸡时，第一步将整只鸡用葱姜和料酒腌制，清洗干净后放入锅中，加入生抽、老抽、八角、桂皮、砂糖等调料，再加入适量水，水量需没过鸡身。调味后，火煮沸撇去浮沫，接下来转小火慢慢炖煮，通常炖制1-2小时。炖制过程中，鸡肉吸收了酱汁的味道，色泽诱人，肉质鲜嫩。最终影响是将整只鸡取出，淋上浓郁的汁液，再撒上一些香葱点缀，红烧整鸡不仅美观，而且味道极为丰盛，适合宴客。

四、柠檬香草鸡

柠檬香草鸡是一道清新爽口的菜肴，特别适合夏天享用。这道菜的关键在于新鲜的柠檬和香草的搭配。第一步，将整只鸡清洗干净后，抹入盐、胡椒和橄榄油，接下来在鸡肚内放入切块的柠檬和新鲜的香草。用厨房绳将鸡腿绑好，以保持形状，并烤制。预热烤箱至220度，将鸡放入烤盘中，烤制大约1小时。烤制的过程中，鸡肉吸收了柠檬的酸香，外皮酥脆，肉质鲜嫩，再配上一些新鲜的色拉，真是清爽又美味。

五、啤酒焖整鸡

啤酒焖整鸡是一道别具风味的做法，啤酒不仅能提升鸡肉的鲜美，还能提升其风味。制作时，选择一罐适合自己口味的啤酒，搭配盐、胡椒、蒜末和洋葱提前腌制整鸡。在深锅中，放入适量的油，先将鸡的两面煎至金黄，接下来倒入啤酒，液体稍微没过鸡身，加入香料。用小火焖煮约1-1.5小时，至鸡肉熟透。焖煮完成后，鸡肉吸收了啤酒的浓郁风味，搭配蘸汁或者主食，都十分美味。